עוגת שוקולד נוטלה מושחתת

שוברים את הביצים לקערת מיקסר ומוודאים שהן בטמפרטורת החדר – זה יסייע בהקצפה מוצלחת ובקבלת נפח גבוה.

מוסיפים את הסוכר ומתחילים להקציף במהירות נמוכה. לאחר מספר שניות, מעלים בהדרגה למהירות גבוהה.

מקציפים כ־3–5 דקות, עד שמתקבל קצף תפוח ובהיר.

בקערה נפרדת, מנפים את הקמח והקקאו – שלב חשוב להבטחת בלילה חלקה וללא גושים.

מוסיפים את שאר חומרי הבלילה לקערת הקמח – סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח, שמן, שמנת מתוקה,
מים, וניל ונוטלה – ומערבבים היטב.


מאחדים את שתי התערובות באמצעות קיפול עדין, עד שמתקבלת תערובת אחידה.

משמנים תבנית מלבנית בינונית (אפשר עם תרסיס שמן או חמאה רכה).

יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים בעזרת מרית.

אופים בתנור שחומם מראש ל־160–170 מעלות (חום עליון-תחתון, ללא טורבו),
למשך כ־35–40 דקות.

העוגה מוכנה כשהקיסם יוצא יבש או עם פירורים לחים.

מצננים את העוגה לטמפרטורת החדר לפני שמוזגים מעליה את הגנאש.