משלוח חינם בקניה מעל 399 ש"ח
עוגיות אלפחורס נימוחות
העוגיות הדרום-אמריקאיות האהובות בגרסה הנימוחה ביותר שיש. שילוב מושלם של בצק פריך מבוסס קורנפלור, ריבת חלב עשירה וקוקוס טחון.
אופן ההכנה
עיבוד יבש וחמאה
בקערת מיקסר עם וו גיטרה (או במעבד מזון), מערבבים את כל המצרכים היבשים יחד עם קוביות החמאה הקרה. מעבדים עד שמתקבל מרקם פירורי עדין דמוי חול.
יצירת בצק וקירור
מוסיפים לקערה את כל המצרכים הרטובים (חלמונים, חלב, וניל וגרדת לימון). מערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה אחת לפחות.
קריצת עיגולים
מחממים תנור ל-160 מעלות. מרדדים את הבצק הקר על משטח מקומח קלות וקורצים עיגולים בגודל הרצוי. מסדרים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם מרווחים קטנים ביניהם.
אפייה עדינה
אופים במשך 8-10 דקות בלבד. חשוב מאוד: העוגיות חייבות להישאר לבנות ובהירות. ברגע שהן מתחילות להשחים הן מתקשות ומאבדות את הנימוחות שלהן.
זילוף ומילוי
מניחים לעוגיות להתקרר לגמרי. בעזרת שקית זילוף עם חור קטן, מזלפים תלולית של ריבת חלב במרכז עוגייה אחת וסוגרים עליה עם עוגייה נוספת בלחיצה עדינה.
ציפוי והגשה
מגלגלים את דפנות העוגייה (איפה שריבת החלב מציצה) בתוך קערה עם קוקוס טחון או קלוי עד לכיסוי מלא. שומרים בכלי אטום ונהנים.