מגולגלות תמרים \ שוקולד

אופן ההכנה

1. 1

   יצירת פירורים

   במיקסר עם וו גיטרה (או במעבד מזון), שמים את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסוכר, המלח וקוביות החמאה הקרה. מעבדים יחד עד לקבלת תערובת פירורית במרקם המזכיר חול לח.

2. 2

   איחוד הבצק

   מוסיפים לקערה את השמן, מיץ התפוזים ומחית/תמצית הווניל. מעבדים קצרות, רק עד שנוצר בצק אחיד. נמנעים מעיבוד יתר כדי לשמור על הפריכות.

3. 3

   קירור הבצק

   עוטפים את הבצק היטב בניילון נצמד ומעבירים למקרר להתייצבות למשך כשעתיים.

4. 4

   רידוד ומילוי

   מחממים תנור ל-175 מעלות. מוציאים את הבצק הקר ומרדדים אותו על משטח מקומח קלות לעלה בעובי של כחצי ס"מ. מורחים בשכבה אחידה כל ממרח שאוהבים (שוקולד, קינדר, תמרים) ומגלגלים לרולדה מהודקת.

5. 5

   חריצה ואפייה

   מעבירים את הרולדה לתבנית מרופדת בנייר אפייה. בעזרת סכין, חורצים חריצים לאורך הרולדה לסימון גודל העוגיות הרצוי (שימו לב: מסמנים רק את החלק העליון, מבלי להגיע עד התחתית או לחתוך את הרולדה לגמרי). אופים כ-20 דקות עד להזהבה.

6. 6

   קירור והגשה

   מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר. חותכים לעוגיות לפי הסימונים שחרצנו, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.