עוגת דבש מושלמת

אופן ההכנה

1. 1

   הכנת התה וחימום תנור

   מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים תבנית אפייה. מכינים חליטה של תה חזק (למשל ארל גריי או ויסוצקי ירוק) ומקררים אותו לחלוטין לטמפרטורת החדר.

2. 2

   הקצפה ארוכה לאווריריות

   בקערת מיקסר עם מקצף הבלון, מקציפים יחד את הביצים והסוכר החום כ-10 דקות שלמות, עד שנוצר קצף תפוח, בהיר ואוורירי.

3. 3

   הוספת הרטובים

   מוסיפים אל הקצף את החומרים הרטובים: השמן, הדבש, התה שהתקרר ותמצית הווניל. מערבבים בעדינות עד לאיחוד.

4. 4

   קיפול היבשים

   מוסיפים אל הקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והתבלינים (קינמון וציפורן). מערבבים בתנועות קיפול רק עד לאיחוד ולא מעבר לכך! ערבוב יתר יהפוך את העוגה לדחוסה במקום לאוורירית.

5. 5

   אפייה

   יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-50 דקות. בודקים עם קיסם הננעץ במרכז העוגה - הוא אמור לצאת יבש או עם פירורים לחים. מצננים ומגישים.