עוגת מייפל בחושה

אופן ההכנה

1. 1

   הכנות וחימום

   מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אפייה (מתאים ל-2 תבניות אינגליש קייק או לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ).

2. 2

   טריפת הרטובים

   בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את שמן הקנולה ומיץ התפוזים (או החלב) ומערבבים היטב.

3. 3

   הוספת היבשים

   מוסיפים אל הקערה את הקמח (ואת אבקת האפייה במידה ומשתמשים בקמח רגיל) ואת הקוקוס הטחון. מערבבים בעדינות בעזרת מטרפה או לקקן, רק עד שהקמח נטמע בתערובת – הימנעו מערבוב יתר כדי לשמור על מרקם אוורירי.

4. 4

   אפייה

   יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-40 דקות, עד שהעוגה תפוחה וזהובה, וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש או עם פירורים לחים.

5. 5

   סוד העסיסיות – המייפל

   מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור ובעודה חמה מאוד, מחוררים אותה במספר מקומות בעזרת קיסם. שופכים מעליה סירופ מייפל בנדיבות רבה – העוגה החמה תשתה את הסירופ פנימה ותהפוך לעסיסית במיוחד.